Silent Pool – Intricately Realised, Gin – cl 70 x 1 bottiglia vetro

Distilled Gin inglese realizzato con botaniche selezionate e acqua di fonte prelevata localmente. Il nome deriva dalla leggenda del fantasma di una fanciulla che per fuggire alle mire del principe inglese Giovanni Senzaterra si gettò nell’acqua del lago annegando. La piccola distilleria Silent Pool produce questo Gin tramite alambicco a vapore seguendo la tradizione più antica.  L’alambicco è alimentato a legna come una stufa e si procede alla distillazione in tre fasi delle botaniche. Macerazione: Le botaniche primarie (bacche di ginepro bosniache, semi di coriandolo, radici di angelica dal Belgio, radici di giaggiolo, liquirizia, cassia, cubeb, grani del Paradiso, cardamomo, bergamotto, buccia di arancia amara miele) vengono immerse in alcol per 24 ore e poi diluite in acqua proveniente da una fonte locale. Gin tea Infusion: Le botaniche che hanno un basso contenuto di oli (foglie di lime Kaffir, camomilla, rosa, tiglio e fiore di sambuco) potrebbero rilasciare aromi non voluti. per evitare ciò esse vengono prima fatte macerare nell’alcol, poi viene eliminato il materiale erbaceo non desiderato e infine si procede con la distillazione, dando vita, con questa combinazione di ingredienti, a note intense e complesse. Basket Steam infusion: Le botaniche più delicate (ginepro macedone, angelica bulgara, lavanda, bucce di lime fresco e di arancia, pere fresche essiccate) vengono messe in un contenitore posizionato nel collo dell’alambicco e danno vita alle note più aromatiche del gin. Infine i vapori dello spirito passano attraverso la colonna di rettificazione così da amplificare le forme e i sapori voluti.

Trasparente e luminoso. Al naso arrivano aromi di ginepro e salvia con un tocco aromatico delicato e pulito. Al palato è agrumato ed il gusto del ginepro fa da sottofondo ad una complessità di spezie che si scoprono continuando la degustazione. Ideale per la miscelazione con tonica neutra.