Pane alle Olive con Lievito Madre

Pane alle Olive con Lievito Madre

Il nostro Pane alle Olive è lavorato in maniera artigianale. Inoltre i suoi ingredienti sono davvero particolari, soprattutto rispettosi della tradizione. Infatti, qui di seguito, le sue caratteristiche:

• il nostro pane è lavorato con sola farina di grano Saragolla biologico. Ha un profumo molto intenso di pane appena sfornato, in quanto viene spedito poche ore dopo la cottura. Ha una lievitazione molto lunga e delicata. Utilizziamo solo lievito madre che viene rigenerato ad ogni lavorazione. Il pane è prodotto da un piccolo laboratorio artigianale e cotto in forno a legna;
• utilizziamo olive nere nel nostro impasto artigianale;
• la cottura è tradizionale in forno a legna.

Pane alle olive e farina di grano Saragolla biologico

1. E’ fatto con sola farina di grano Saragolla, il seme utilizzato per la sua lavorazione è biologico e si tramanda dal 1720;
2. La farina è realizzata con macina a pietra, quindi non è raffinata;
3. Il pane è impastato con acqua pura delle sorgenti del Matese, essa è nota per le sue qualità di leggerezza e purezza;
4. E’ “impastato” anche con aria di montagna, in quanto siamo posizionati a mille metri di altezza sul livello del mare;
5. Facciamo una lunga lievitazione, di oltre 24 ore;
6. Utilizziamo un lievito madre vivo, differisce dal lievito di birra in quanto è in grado di dare un valore aggiunto al prodotto finito sia per sapore che per digeribilità;
7. La cottura avviene in forno a legna, di conseguenza avrà un sapore unico, oltre che un profumo inebriante;
8. Il pane alle olive è lavorato in un piccolo forno molisano;
9. Il colore non è giallo intenso, può avere tonalità verso il colore nocciola. Questo perché è una farina non raffinata ed è molto naturale;
10. La sua durata è alquanto lunga. Si conserva per circa 7 giorni e fino all’ultimo giorno è sempre molto fragrante. Inoltre è un pane con una mollica molto chiusa e compatta ed è molto digeribile.

Per saperne di più sul grano ne parliamo ampiamente in questo articolo Sua maestà: il Grano Saragolla.

Come lo spediamo

Il nostro pane alle olive è imballato perfettamente ed è spedito il giorno stesso della produzione. E’ prodotto normalmente il lunedì mattina, cotto in forno a legna nella mattina e spedito nel pomeriggio. Il trasporto avviene con corrieri convenzionati, la spedizione è espressa.

La consegna del prodotto è prevista per il giorno successivo, quindi il martedì. Ma non possiamo garantirlo al 100% nonostante il costo maggiorato della spedizione. Al suo arrivo ed all’apertura del pacco, il pane sprigiona un profumo molto intenso.

Come bisogna conservarlo

Il pane alle olive va conservato a temperatura ambiente. E’ consigliata la conservazione in un panno di cotone, che lo aiuta a non indurire troppo. E’ preferibile la conservazione in luogo fresco ed asciutto ma non in frigorifero. Può essere conservato per diversi giorni, all’incirca 6-7 giorni.

Consigli di utilizzo

Il pane alle olive può essere consumato in diverse modalità. Il nostro prodotto esprime al meglio la sua personalità se utilizzato come di seguito:

• semplicemente al naturale, con un filo di olio extra vergine di oliva;
• per uno spuntino sfizioso, accompagnando il pane alle olive ad uno dei nostri formaggi;
• in un antipasto molisano, in abbinamento con il nostro Caciocavallo Artigianale dell’Alto Molise;
• infine abbinato con le olive a crudo sminuzzate, su una base di burro e caciocavallo del nostro shop.