Tintilia del Molise DOC – Herero 16

Tintilia del Molise DOC – Herero 16

La nostra Tintilia del Molise DOC – Herero 16 è un vino proveniente da uve autoctone prodotte esclusivamente in Molise. La Tintilia è una varietà di recente rivalutata.

Questa bottiglia, in particolare, è un’edizione limitata prodotta in particolari annate favorevoli.

La particolarità che lo rende unico nel suo genere è la gradazione alcolica. Herero.16 infatti deve il suo nome proprio al grado alcolico che rende questa Tintilia del Molise unica nel suo genere.

Nasce da una selezione in vigna di uve molto mature. Sono coltivate a 550 metri di altezza sul livello del mare.

Nasce così un vino di estrema eleganza e finezza.

Vinificazione ed affinamento della Tintilia

Il processo di vinificazione inizia nel momento in cui l’uva viene diraspata.

Successivamente pigiata e vinificata secondo un metodo tradizionale. E’ denominato in “rosso”, in quanto prevede una macerazione della buccia per circa 20 giorni.

Inizialmente abbiamo una macerazione in vinificatori di acciaio inox. La temperatura è controllata, ed è pari a 26/27°C.

Il processo prosegue con la separazione dei vini fiore dal pressato. In questa fase particolare, vengono effettuati numerosi delestage sia con aria che senza.

In ultimo l’affinamento in barrique di rovere francese per 18 mesi.

Ultimata la fermentazione, il vino è comunque conservato in serbatoi di acciaio inox. Chiaramente anche qui la temperatura è controllata. La durata, invece, è di circa 12 mesi.

Note sensoriali di Herero.16 – Tintilia del Molise DOC

Colore: rosso rubino intenso con note violacee.
Profumo: frutta matura, confettura di amarena, prugna e sentori di tabacco.
Gusto: profondo, pieno, rotondo, armonico ed equilibrato con finale speziato.

Premi internazionali ricevuti

1. Concorso Enologico Internazionale Città del Vino;
2. Premio Douja d’Or 2019;
3. Gran Medaglia d’Oro al Concorso Internazionale “Mondial des Vins Extrêmes”;
4. The WineHunter Award 2019 – GOLD;
5. Guida Prosit dell’ONAV – 2 Prosit.

Il Produttore

La Cantina HERERO nasce nel 2013 nel capoluogo regionale: Campobasso. E’ un’azienda che ha sposato, come filosofia aziendale, l’attenzione per l’ambiente oltre che la valorizzazione del “terroir”. Si avvale di tradizionali tecniche di coltivazione delle uve, con un occhio sempre attento sull’innovazione tecnologica.

La qualità del vino ha inizio nei vigneti. Essi sono allevati a filari, senza irrigazione alcuna. La manutenzione dei vigneti è svolta manualmente. Come pure la raccolta dell’uva, infatti anche qui abbiamo un controllo qualità efficiente ed attento. L’uva è raccolta in cassette per salvaguardarne l’integrità.

La vendemmia è piuttosto tardiva, in quanto si attende la massima maturazione delle uve. Tutto questo al fine di ottenere vini naturali ad alta gradazione.

Nei suoi vini l’azienda propone esclusivamente la lavorazione in purezza.

L’azienda si avvale, inoltre, di energia rinnovabile da fotovoltaico. Utilizza apparecchi di illuminazione a led. Inoltre utilizza bottiglie ultraleggere che comportano basse emissioni di CO2 in fase di trasporto. Oltre che minor impiego di risorse in fase di realizzo.

Consigli di utilizzo

Questa Tintilia si esprime al meglio con piatti corposi ed importanti, quindi brasati, selvaggina, carne insaccata. A tal proposito ricordiamo la nostra Salsiccia Piccante BIO. Si sposa benissimo con formaggi stagionati, come il nostro Pecorino Sardo RIGATELLO MATURO.

E’ un vino che si esprime benissimo, anche da solo. Ottimo anche degustato a fine pasto.